ヤマイモ　日南市の夏・秋の山野草草

ヤマイモ

名称	サルトリイバラ
生育地	山野
分布	北海道、本州、四国、九州
花期	６月～７月
採取時期	若葉は５月～６月、果実は１０月～１１月
食べ方	若葉はかるくゆでて水にさらし、お浸しやあえもの、炒め物の他、餅などを包む。赤く蒸した果実は生食したり、果実酒にする。
概要	晩秋の静かなやぶをひときわにぎわすのが、サルトリイバラの赤い実だ。高さ２～３ｍになる落ち葉性のつる植物で、とげのある茎を伸ばして、枝から枝へとからみつく。これおけサルも思い通うように動けそうにないので、サルトリイバラの名がある。　　丸くつやのある葉をしており、西日本にはこの葉を乾燥させ、たばこに混ぜたり、お茶代わりに飲んだりもしたといわれている。赤い実は酒にもできる。根茎は薬用として利用され、利尿、解熱、解毒効果があるといわれている。漢方ではばつかんと呼んで、膀胱炎や腫れものの治療に使われる。
料理法	ごまよごし：白ごまをすり、砂糖、酒、塩少々を加えてさらにすり、ゆでて水にさらし、よく水気を切ったサルトリイバラの若葉をあえる。